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Lasagnes au poulet et à la ricotta

Les lasagnes de poulet, épinards et ricotta sont à la fois délicieuses et saines. En effet, les cuisses de poulet ne sont pas très caloriques, à condition bien évidemment d’enlever la peau qui, elle, est très grasse. De plus, la viande sur la partie de la cuisse est particulièrement tendre et si vous suivez bien cette recette étape par étape votre plat ne sera pas sec. Par ailleurs, la ricotta et les épinards apportent des saveurs supplémentaires qui s’associent très bien au poulet !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 12 feuilles à lasagnes
  • 3 cuisses de poulet
  • 400 g d’épinards
  • 250 g de ricotta
  • 200 g de gruyère râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Thym

Béchamel

  • 1 L de lait
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Pelez et hachez l’ail.

2. Retirez la peau des cuisses de poulet puis faites-les revenir dans une poêle avec l’huile et l’ail. Parsemez de thym.

3. Laissez cuire à couvert à feux doux pendant 35 minutes, puis laissez-les refroidir.

4. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère en bois pour former un roux. Ensuite, versez petit à petit le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Saupoudrez de noix de muscade, salez, poivrez et réservez.

5. Préchauffez votre four à 200 °C.

6. Faites cuire les épinards puis ajoutez la ricotta.

Cuisson épinards
©istock/Bartosz Luczak

7. Découpez en lamelles la chair des cuisses de poulet.

8. Au fond du plat à gratin, étalez une couche de béchamel afin d’éviter que les pâtes à lasagnes ne collent. Disposez quelques feuilles, ajoutez quelques morceaux de poulet puis étalez une couche de ricotta épinard. Recouvrez de feuilles à lasagnes puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

9. Pour terminer, versez la béchamel, recouvrez-la de gruyère puis enfournez pendant 30 minutes environ.

Vos lasagnes au poulet, épinards et ricotta sont prêtes !

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