Les lasagnes font partie du patrimoine culinaire italien. Ce plat traditionnel à base de Bolognaise est populaire dans le monde entier. Voici la recette des lasagnes aux légumes signée Isadora et Marisa.
Ingrédients :
Pour 2 gros plats de lasagnes :
- 1,2 kg de tomates pelées
- 400 g de haricots rouges
- 400 g de champignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- Feuilles d’épinard
- 1 + 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail
- Fromage râpé
- Pâtes à lasagne
- Herbes de Provence
- Sel & poivre
Pour la béchamel express :
- 250 ml de crème liquide
- 1 c. à soupe de purée de noix de cajou
- Muscade
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Détaillez l’oignon et l’ail et faites-les suer dans une sauteuse avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps, coupez les carottes et le céleri en petits morceaux. Incorporez-les aux oignons et assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence.
2. Entre temps, réalisez la béchamel express. Pour ce faire, mélangez la crème liquide, la purée de cajou et assaisonnez de sel, poivre et muscade.
3. Ajoutez ensuite les tomates pelées, les haricots rouges et les champignons aux légumes. Ajustez l’assaisonnement et utilisez un peu de sirop d’agave si l’acidité vous déplaît. Laissez mijoter 15 à 20 minutes à couvert.
4. Passez au dressage : étalez une première couche de légumes puis ajoutez les pâtes à lasagnes, une couche de légumes, la béchamel, le fromage et les feuilles d’épinard. Répétez cette opération puis terminez par une couche de béchamel et de fromage.
5. Enfournez environ une heure dans un four préchauffé à 190°C.
