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Lasagnes végétariennes automnales

Lasagnes végétariennes courge
©iStock/robynmac

Les lasagnes végétariennes automnales sont composées de courge, d’épinards et surtout, de béchamel ! En effet, cette dernière apporte une réelle onctuosité au plat et le rend ultra gourmand. Il s’agit d’une belle recette facile à réaliser pour épater vos invités.

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 8 feuilles à lasagnes
  • 700 g de courge butternut
  • 400 g d’épinards
  • 30 cl de crème fraiche
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 60 cl de lait froid
  • Muscade râpée
  • Sel & Poivre
  • Fromage râpé

Les étapes :

1. Dans un premier temps, épluchez, découpez en petits dés la courge butternut et faites cuire le tout. Pour ce faire, vous pouvez enfourner à 200 °C pendant 30 minutes ou bien les faire cuire dans de l’eau.

2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Cuisson épinards
©istock/dragos_g

3. Plongez vos feuilles de lasagnes dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 petites minutes, puis étalez une couche de crème fraîche au fond de votre plat avant de déposer les premières feuilles.

4. Disposez les dés de courge, quelques branches d’épinards ainsi qu’une première dose de béchamel. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser en amont les dés de courge afin d’avoir une petite purée. Répétez l’opération et terminez par une couche de béchamel sur le dessus. Parsemez de fromage râpé, puis enfournez dans votre four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes.

Servez vos lasagnes végétariennes automnales aussitôt !

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