Vous en avez assez des sauces toutes faites, trop sucrées ou pleines d’additifs ? Passez au fait-maison avec cette vinaigrette ultra simple à préparer, mais pleine de goût. En quelques minutes, vous obtiendrez une sauce onctueuse, équilibrée et parfaitement adaptée à vos envies.
Grâce à ses ingrédients bruts et naturels, cette recette de vinaigrette s’adapte à toutes les salades : de la plus classique aux crudités, jusqu’aux salades composées plus riches avec pommes de terre, œufs ou fromage. Le secret ? L’ajout d’un œuf qui lie l’ensemble pour un rendu onctueux façon sauce émulsionnée, et une échalote finement hachée qui vient réveiller le tout.
Ingrédients :
- 2 verres d’huile de colza
- 1 verre de vinaigre de cidre
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de moutarde (douce ou forte selon les goûts)
- 1 œuf
Les étapes :
1. Dans un premier temps, épluchez et hachez l’échalote.
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© istock/Candice Bell2. Versez tous les ingrédients dans votre blender en terminant par l’œuf.
3. Mixez à forte puissance pendant 10 secondes puis 5 secondes à vitesse lente. Goûtez. Si vous pensez qu’elle est trop relevée, rajoutez de l’huile.
4. Transvasez votre sauce vinaigrette maison dans une bouteille en verre. Vous pouvez la conserver pendant 1 mois.
Adopter cette recette de vinaigrette maison, c’est faire un pas de plus vers une cuisine plus naturelle, plus savoureuse, et surtout plus économique. En quelques minutes, vous obtenez une sauce crémeuse et sans conservateurs, que vous pouvez personnaliser à volonté selon vos envies du moment.
Parfaite pour sublimer une simple laitue ou accompagner des salades plus gourmandes, elle deviendra vite un incontournable dans votre frigo. Une base saine, rapide, et délicieuse… que demander de plus ?