Pour l’automne, testez la recette originale des “pumpkin cupcakes”

Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande et originale pour l’automne, alors vous êtes au bon endroit ! Nous allons en effet vous montrer comment réaliser des « pumpkin cupcaks », à savoir de délicieux petits gâteaux épicés à la courge et à la chantilly.

Les ingrédients :

Pour les cupcakes :

  • 240 g. de courge
  • 225 g. de fromage frais
  • 115 g. de sucre
  • 2 pâtes brisées
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • De la chantilly

Pour la poudre d’épices spéciale “pumpkin cupcakes” :

  • 1 cuillère à soupe de cannelle râpée
  • 2 cuillères à café de gingembre râpé
  • ½ cuillère à café de noix de muscade râpée

Les étapes :

  1. Dans une casserole, versez les 240 g. de courge avec un fond d’eau puis faites cuire pendant 10 minutes

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  1. À l’issue de la cuisson, déposez les morceaux de courge dans un bol puis écrasez-les afin de les réduire en bouillie

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  1. Dans un saladier, versez le fromage frais, le sucre, le gingembre, la cannelle, la vanille et la ½ c.à.c de clou de girofle . Mélangez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture bien homogène

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  1. Versez les 3 œufs entiers puis fouettez vivement

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  1. Ajoutez la purée de courge à la préparation puis mélangez de nouveau

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  1. Étalez les deux pâtes brisées puis servez-vous d’un verre ou d’un bol pour y découper des cercles légèrement plus larges que les cavités de votre moule à cupcakes

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  1. Graissez le moule à cupcakes puis tapissez le fond et les bords de chaque cavité avec les petits cercles de pâte précédemment découpés

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  1. Versez l’équivalent d’une louche de préparation dans chaque cavité

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  1. Enfournez à 175°C pendant 12 minutes
  1. Après avoir laissé refroidir les cupcakes, nappez leur dessus avec de la crème chantilly

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  1. Dans un petit bol, mélangez la cannelle, le gingembre et la noix de muscade râpés afin d’obtenir la poudre d’épices spéciale “pumpkin cupcakes”
  1. Saupoudrez les cupcakes avec la poudre d’épices

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C’est prêt ! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: