Si vous êtes à la recherche d’une recette gourmande et originale pour l’automne, alors vous êtes au bon endroit ! Nous allons en effet vous montrer comment réaliser des « pumpkin cupcaks », à savoir de délicieux petits gâteaux épicés à la courge et à la chantilly.
Les ingrédients :
Pour les cupcakes :
- 240 g. de courge
- 225 g. de fromage frais
- 115 g. de sucre
- 2 pâtes brisées
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de vanille
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
- De la chantilly
Pour la poudre d’épices spéciale “pumpkin cupcakes” :
- 1 cuillère à soupe de cannelle râpée
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- ½ cuillère à café de noix de muscade râpée
Les étapes :
- Dans une casserole, versez les 240 g. de courge avec un fond d’eau puis faites cuire pendant 10 minutes
- À l’issue de la cuisson, déposez les morceaux de courge dans un bol puis écrasez-les afin de les réduire en bouillie
- Dans un saladier, versez le fromage frais, le sucre, le gingembre, la cannelle, la vanille et la ½ c.à.c de clou de girofle . Mélangez ensuite le tout jusqu’à obtenir une texture bien homogène
- Versez les 3 œufs entiers puis fouettez vivement
- Ajoutez la purée de courge à la préparation puis mélangez de nouveau
- Étalez les deux pâtes brisées puis servez-vous d’un verre ou d’un bol pour y découper des cercles légèrement plus larges que les cavités de votre moule à cupcakes
- Graissez le moule à cupcakes puis tapissez le fond et les bords de chaque cavité avec les petits cercles de pâte précédemment découpés
- Versez l’équivalent d’une louche de préparation dans chaque cavité
- Enfournez à 175°C pendant 12 minutes
- Après avoir laissé refroidir les cupcakes, nappez leur dessus avec de la crème chantilly
- Dans un petit bol, mélangez la cannelle, le gingembre et la noix de muscade râpés afin d’obtenir la poudre d’épices spéciale “pumpkin cupcakes”
- Saupoudrez les cupcakes avec la poudre d’épices
