Le Bouneschlupp est une soupe aux haricots verts originaire du Luxembourg. Ce repas simple et nourrissant peut être préparé en peu de temps. Il est par ailleurs parfait pour les soirs d’hiver ou de semaine lorsque vous voulez un dîner rapide et réconfortant.
Ingrédients :
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 gousse d’ail
- 100 g de lard fumé
- 1 saucisse de Morteau
- 1 litre de bouillon de légumes
- 500 g de haricots verts
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, épluchez et détaillez les pommes de terre en dés et la carotte en rondelles.
2. Émincez finement l’oignon et l’ail.
3. Dans une grande casserole, faire cuire le lard fumé. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les pommes de terre et les carottes à la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes sur les pommes de terre, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Découpez la saucisse de Morteau et ajoutez les rondelles à la soupe.
6. Incorporez les haricots verts et faites cuire encore 5 minutes.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez votre bouneschlupp chaud.