Le cake fondant poire et chocolat

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

Surprise : ce cake aux allures gourmandes cache en son cœur des poires entières pour exalter toutes les saveurs du chocolat ! Le mariage réussi de la poire et du chocolat n’est plus un mystère et cette recette de Hervé Cuisine en est l’exemple parfait.

Ingrédients :

  • 3 ou 4 poires
  • 200 g de beurre
  • 150 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 50 g de chocolat noir pâtissier
  • 75 ml de lait
  • Sel

Pour le glaçage :

  • 150 g de chocolat noir
  • 150 ml de crème liquide entière

Les étapes :

1. Dans un grand saladier, déposez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille puis mélangez. Ajoutez les œufs en prenant soin de battre entre chaque ajout. Le mélange doit être crémeux.

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

2. Faites fondre le chocolat et ajoutez-le à la pâte. Dans un second récipient, mélangez la farine, le cacao et la levure. Petit à petit, incorporez le mélange sec à la pâte. Versez ensuite le lait et battez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

3. Pelez les poires et coupez la base pour les faire tenir dans le moule. Tapissez ensuite le fond du moule à cake avec une portion de pâte puis déposez les poires.

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

4. Recouvrez-les avec le reste de pâte à cake. Enfournez pendant environ 45-50 minutes à 180 °C.

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

5. Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide et versez-la sur le chocolat puis fouettez l’ensemble pour obtenir le glaçage. Une fois le cake cuit, démoulez-le et égalisez le dessus pour verser le glaçage.

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

6. L’alliance de la poire et du chocolat est toujours un régal. Bon appétit !

Cake fondant poire et chocolat
Capture vidéo : Hervé Cuisine

La recette en vidéo :

 

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