Le fiadone est une spécialité corse à base de brocciu, un fromage frais provençal fabriqué à partir de lactosérum (le petit lait de brebis). Pas compliqué ou long à préparer, c’est un gâteau moelleux qui se sert frais et se conserve au réfrigérateur. Cuisine-moi un mouton partage avec nous la recette.
Ingrédients :
- 5 œufs
- 110 g de sucre roux
- 500 g de bruccio
- zeste de citron
Les étapes :
1. Dans un saladier, réduisez le brocciu à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.
2. Incorporez ensuite le sucre et le zeste de citron.
3. Transvasez la pâte dans un plat et enfournez 30 minutes à 180°C. Bon appétit ! Et surtout, pensez à bien conserver le fiadone au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
