Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
On cuisine les carottes toute l’année et plus particulièrement d’août à mars. En cette pleine saison, réalisez un délicieux flan aux carottes à déguster en entrée, chaud, tiède ou froid ! Marmiton nous partage la recette. Bon appétit !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 600 g de carottes
- 2 œufs
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50 g de fromage râpé
- 60 g de beurre
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- Ciboulette
- Persil
- Basilic
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Faites-les revenir 2 min dans 60 g de beurre fondu.
2. Ajoutez le bouillon de légumes et 10 cl d’eau. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
3. Pendant ce temps, beurrez le/les moule(s) et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de celui-ci. Mixez ensuite le fromage, les œufs, la crème, les herbes, les carottes et assaisonnez.
4. Versez la préparation dans le moule et déposez celui-ci dans un moule rempli d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 35 minutes.
5. Démoulez et dégustez ce fabuleux flan aux carottes ! Une manière simple et rapide de cuisiner ce légume d’hiver. Le petit plus, c’est qu’il peut ce déguster chaud, tiède ou froid !
