Le flan aux carottes : une entrée douce en bouche

On cuisine les carottes toute l’année et plus particulièrement d’août à mars. En cette pleine saison, réalisez un délicieux flan aux carottes à déguster en entrée, chaud, tiède ou froid !  Marmiton nous partage la recette. Bon appétit !

Ingrédients :

Pour 4 personnes 

• 600 g de carottes
• 2 œufs
• 1 cube de bouillon de légumes
• 50 g de fromage râpé
• 60 g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• Ciboulette
• Persil
• Basilic
• Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les carottes et taillez-les en lamelles à l’aide d’un économe. Faites-les revenir 2 min dans 60 g de beurre fondu.

2. Ajoutez le bouillon de légumes et 10 cl d’eau. Mélangez et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.

3. Pendant ce temps, beurrez le/les moule(s) et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond de celui-ci. Mixez ensuite le fromage, les œufs, la crème, les herbes, les carottes et assaisonnez.

4. Versez la préparation dans le moule et déposez celui-ci dans un moule rempli d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pendant 35 minutes.

5. Démoulez et dégustez ce fabuleux flan aux carottes ! Une manière simple et rapide de cuisiner ce légume d’hiver. Le petit plus, c’est qu’il peut ce déguster chaud, tiède ou froid !

La recette en vidéo :

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Carotte cake façon naked cake