Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Le foie gras cru poêlé associe est à la fois délicat et fondant. Les fêtes approchent à grands pas, alors on vous partage la méthode de Philippe Etchebest pour une cuisson qui respecte ce produit tant apprécié. Nico The nous partage la recette en vidéo.
Ingrédients :
- Du foie gras
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Les étapes :
1. Coupez votre foie cru en tranches d’environ 1,5 cm. Assaisonnez-le de fleur de sel et de poivre du moulin.
2. Déposez le foie cru dans une poêle pas trop chaude. Tournez les tranches régulièrement, environ 2 min de chaque côté.
3. C’est prêt : un foie gras cru parfaitement poêlé et respecté !
