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Le foie gras cru poêlé par Philippe Etchebest

Crédit : Kondor83 / istock

Le foie gras cru poêlé associe est à la fois délicat et fondant. Les fêtes approchent à grands pas, alors on vous partage la méthode de Philippe Etchebest pour une cuisson qui respecte ce produit tant apprécié. Nico The nous partage la recette en vidéo. 

Ingrédients :

  • Du foie gras
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Les étapes :

1. Coupez votre foie cru en tranches d’environ 1,5 cm. Assaisonnez-le de fleur de sel et de poivre du moulin.

Foie gras cru poêlé
Capture vidéo : Nico The

2. Déposez le foie cru dans une poêle pas trop chaude. Tournez les tranches régulièrement, environ 2 min de chaque côté.

Foie gras cru Poêlé
Capture vidéo : Nico The

3. C’est prêt : un foie gras cru parfaitement poêlé et respecté !

Foie gras cru poêlé
Capture vidéo : Nico The

La recette en vidéo :

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