Gaspacho de légumes

Le gaspacho est la recette parfaite pour entamer le repas. Léger, frais, rafraîchissant et surtout plein de vitamines, on pourrait ne manger que cela+ tant c’est bon ! Alors, découvrez cette recette de Marmiton pour réaliser un gaspacho maison avec les légumes du jardin ou du marché.

Les ingrédients :

• 500 g. de tomates
• 1/2 concombre
• 1 poivron
• 5 tranches de pain rassis
• 3 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 2 c.à.s de vinaigre
• 5 cl. d’huile d’olive
• Sel et poivre

Les étapes :

1. Pelez le concombre, coupez-le en deux et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Recoupez en deux et faites des morceaux réguliers. 

2. Hachez l’ail et coupez le poivron en retirant le cœur. Coupez en cubes.

3. Terminez en découpant le céleri et les tomates en dés de même taille que les autres légumes. 

4. Versez le tout dans un grand saladier, émiettez le pain puis remuez. Faites macérer au frais pendant 24 h. 

5. Une fois bien macéré, mixez afin d’obtenir un mélange homogène en veillant à ce qu’il n’y ait plus aucun morceau. 

6. Servez très frais et décorez de feuilles de basilic.

Vidéo de la recette :

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