gratin de noël veggie
Capture vidéo : Let's Veg

Le gratin végétarien de Noël

Le gratin est LE plat pratique par excellence lorsque l’on reçoit du monde à la maison. Facile et rapide, la recette du gratin végétarien de Noël est une belle alternative aux plats de viande et de fruits de mer. Pratique et économique, ce gratin proposé par Let’s Veg est rempli de saveurs !

Ingrédients :

  • 2 boîtes de lentilles
  • Champignons au choix
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 80 ml de vin rouge
  • 2 à 3 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de thym séché
  • 250 g d’épinards
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 poignée de mie de pain fraîche

Pour la purée :

  • 12 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 verre de lait (ou lait de riz)
  • Quelques gouttes d’huile de truffe
  • Huile d’olive
  • Fromage râpé (ou fromage végétal)
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Peler et couper grossièrement les pommes de terre avant de les faire cuire dans une grande casserole d’eau chaude. Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Une fois translucide, ajouter l’ail haché.

gratin de noël veggie
Capture vidéo : Let’s Veg

2. Dès que l’oignon commence à colorer, déposer les champignons préalablement lavés et émincés. Faire revenir 5 minutes puis ajouter les lentilles.

gratin de noël veggie
Capture vidéo : Let’s Veg

3. Lorsque les lentilles sont cuites, mouiller au vin rouge et agrémenter avec le thym, la sauce soja et le poivre. Diluer ensuite la fécule de maïs avec un peu d’eau et l’incorporer à la préparation. Laisser réduire quelques minutes avant d’ajouter les épinards et assaisonner d’une pincée de sel.

gratin de noël veggie
Capture vidéo : Let’s Veg

4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée avec l’huile d’olive, le lait, l’huile de truffe, le sel et le poivre.

gratin de noël veggie
Capture vidéo : Let’s Veg

5. Badigeonner le fond d’un plat à gratin d’huile puis tapisser celui-ci avec la mie de pain et la préparation aux lentilles. Recouvrir de purée puis agrémenter d’une couche de fromage râpé.

Capture vidéo : Let’s Veg

6. Enfourner le gratin végétarien pour 30 minutes de cuisson à 200 °C. Une fois bien gratiné, le servir aussitôt. Bon appétit !

Capture vidéo : Let’s Veg

La recette en vidéo :

 

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