Le houmous, simple et rapide

houmous recette
Crédit : Julia_Sudnitskaya/istock

Le houmous est une recette orientale généralement servie en apéritif ou en entrée avec des falafels par exemple. Simple à réaliser, elle ne nécessite également que très peu de temps de préparation et est bien meilleure lorsqu’elle est faite maison. La recette est personnalisable selon les goûts. À vous de juger en cours de réalisation pour régaler vos papilles ! 

Les ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés + eau de cuisson
  • 2 à 3 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • jus de 1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de cumin
  • 2 gousses d’ail
  • huile de sésame (facultatif)
  • piment (facultatif)

Les étapes :

1. Déposer les pois chiches trempés et égouttés dans un mixeur et les mixer brièvement avec un peu d’eau de cuisson.

2. Ajouter le jus de citron, le cumin, le sel, l’ail et le tahini puis mixer en versant petit à petit l’huile jusqu’à obtenir une texture crémeuse comme une purée. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la consistance ne convient pas.

3. Servir le houmous avec un filet d’huile de sésame et du persil frais.

houmous
Crédit : nectarina/istock

Note : le houmous accompagne mézés et tartines.

Recettes en lien :

Houmous de petits pois aux éclats de noix

Houmous aux betteraves

Patates douces rôties & houmous de noix de cajou