Originaire d’Hawaï, le poke bowl est une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat coloré, sain et complet s’est imposé ces dernières années comme une référence en matière de cuisine rapide et équilibrée. Composé d’une base de riz, de saumon cru mariné et de légumes frais, il fait le bonheur des amateurs de saveurs exotiques et de repas nourrissants.
Le terme « poke » signifie « dés » en hawaïen, en référence au poisson coupé en cubes. Très populaire pour ses qualités nutritives, ce plat permet une multitude de déclinaisons en fonction des saisons, des goûts et des envies. Ici, on vous propose une version classique et savoureuse au saumon mariné, accompagnée de radis croquants, de chou rouge, de carottes râpées et d’avocat fondant. Une explosion de textures et de fraîcheur garantie dans chaque bouchée !
Ingrédients :
- 75 g de riz à sushi
- 400 g de saumon
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 et demi c. à soupe de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 pincée d’ail en poudre
- Une botte de radis rose
- 100 g de chou rouge
- 1 avocat
- 2 carottes
Les étapes :
1. Commencez par rincer le riz trois fois sous l’eau froide, puis faites-le cuire en suivant les instructions du paquet. En général, 1 tasse de riz = 1 tasse d’eau. Lorsqu’il est cuit, égouttez-le et laissez refroidir.
2. Ensuite, retirez les potentielles arêtes restantes dans le pavé de saumon, puis coupez-le en cubes avant de le réserver dans un bol.
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© istock/surachetsh3. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre et l’ail en poudre. Versez le tout sur le saumon et laissez mariner au moins 30 minutes.
4. Pelez et tranchez votre avocat, épluchez et râpez les carottes et le chou, détaillez en fines lamelles le concombre et les radis.
5. Déposez le riz au fond des bols, puis ajoutez le saumon par-dessus. Disposez le concombre tranché, les radis, les lamelles d’avocat, les carottes râpées et terminez en saupoudrant de graines de sésame.
Le poke bowl au saumon est bien plus qu’un simple repas : c’est un concentré de bienfaits, aussi équilibré que délicieux. Il s’adapte à toutes les saisons et à toutes les envies : variez les légumes, testez d’autres poissons comme le thon ou même du tofu pour une version végétarienne.
Idéal à emporter en lunchbox ou à savourer à la maison, ce plat se déguste de préférence bien frais. N’oubliez pas de le conserver au réfrigérateur si vous le préparez à l’avance, surtout à cause du poisson cru.
En résumé : un plat beau, bon et bon pour la santé… Que demander de plus ?