Revisitez les pommes duchesse en une version fondante avec du lard et du fromage ! Un véritable puits de gourmandise à déguster sans attendre ! Bon Ap’ nous partage la recette.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 50 g de beurre pommade
- 100 g de parmesan
- 100 g de gruyère
- 75 g de lard ou champignons
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Une fois la purée réalisée, ajoutez un œuf, le beurre pommade et le parmesan. Assaisonnez puis mélangez énergiquement.
2. Déposez la purée de pommes de terre dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Pochez la purée sur une plaque de cuisson tapissée d’un papier sulfurisé en formant une base puis des bords tout en gardant le centre vide.
3. Découpez le lard et le fromage en petits morceaux et garnissez les puits en pommes de terre. Râpez un peu de parmesan par-dessus avant d’enfourner 20 min à 190 °C.
4. Bon appétit !
La recette en vidéo :