tartine de radis
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Le radis : 4 façons de le sublimer pour un apéro frais !

Pour un apéro frais, osez le radis ! Il est très simple à cuisiner et s’accommode à diverses recettes. Qu’il soit cru, cuit ou simplement assaisonné, le radis saura colorer vos apéros.

1/ Chips de radis pimentées

chips de radis
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Pour 3 personnes

Ingrédients :

  • 10 gros radis
  • Huile d’olive
  • Thym haché
  • Fleurs de sel
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette

Étapes :

1/ Préchauffer le four à 170 °C.

2/ Laver et couper les radis en fines tranches puis les déposer sur un torchon pendant 10 minutes pour qu’ils sèchent un peu.

3/ Pendant ce temps, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile dans un bol avec le piment d’Espelette. Assaisonner en fonction des goûts.

4/ Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, poser les morceaux de radis sans les chevaucher ou les superposer.

4/ Badigeonner les radis d’huile au piment à l’aide d’un pinceau de cuisine.

5/ Cuire environ 30 minutes. Pour une cuisson équilibrée, retourner les chips de radis en milieu de cuisson.

6/ Une fois cuites et sorties du four, les saupoudrer de fleurs de sel.

2/ Verrines ou tartines de radis à la mousse de thon

tartine de radis
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Pour 8 petites verrines

Ingrédients :

  • Une grosse boîte de thon
  • 200 g de fromage frais (chèvre, Boursin, Saint Moret…)
  • Persil
  • Sel et poivre
  • 15 radis
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive

Étapes :

1/ Laver et éplucher les radis, puis les couper en rondelles.

2/ Dans un saladier, mettre trois cuillères à soupe de vinaigre balsamique et trois cuillères d’huile d’olive pour réaliser une vinaigrette.

3/ Déposer les radis dans la vinaigrette.

4/ Mettre le thon dans un grand bol et ajouter petit à petit le fromage frais en écrasant avec une fourchette entre chaque ajout. La consistance doit être crémeuse.

5/ Saler, poivrer et saupoudrer de persil.

6/ Déposer une cuillère à soupe de thon au fond de verrines. Prendre quelques radis, les essorer un peu, puis les déposer sur le thon. Il est également possible d’étaler le thon sur des tartines de pain grillées et de disposer les radis par-dessus.

3/ Smoothie détox aux radis

detox smoothie radis
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Ingrédients :

  • 10 radis roses
  • 1 grand verre de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème légère
  • Persil
  • 1 jus de citron

Étapes :

1/ Dans le bol d’un mixeur, déposer les radis préalablement lavés et mixer jusqu’à l’obtention d’une petite purée.

2/ Ajouter le lait, le citron et le persil puis mixer à nouveau pour mélanger le tout.

3/ Réserver au frais puis verser le smoothie dans des verres au moment de servir.

Ces recettes sont à déguster seul ou entre amis. Si vous avez des radis dans votre jardin, c’est le moment de les essayer !

4. Radis frits au beurre et aux herbes

radis frits
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Ingrédients :

  • 20 radis
  • 20 g de beurre
  • Herbes de Provence
  • Thym
  • Ail en poudre
  • Sel

Étapes :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.

2. Pendant ce temps, laver et couper les radis en deux.

3. Les faire griller environ 3 minutes de chaque côté pour qu’ils soient légèrement dorés.

4. Une fois cuits, les verser dans un bol sans extraire le beurre. Saupoudrer de sel, d’herbes de Provence, de thym et d’ail en poudre.

5. Servir les radis tièdes pour qu’ils restent croquants.

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