C’est un plat qui évoque les souvenirs du dimanche midi, les tablées généreuses et les odeurs réconfortantes qui s’échappent de la cuisine… Le poulet rôti au four, doré à souhait, est un incontournable de la cuisine familiale. Simple à préparer, économique, et toujours aussi savoureux, il plaît aux petits comme aux grands.
Sa peau croustillante et dorée renferme une chair juteuse et fondante, particulièrement si l’on respecte quelques astuces toutes simples de cuisson. Et contrairement à ce que l’on pourrait croire, c’est aussi un plat qui peut rester léger et équilibré, à condition de maîtriser les matières grasses utilisées. Accompagné de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une salade croquante, le poulet rôti n’a jamais dit son dernier mot.
Ingrédients :
- 1 gros poulet
- 20 g de beurre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Un demi-verre d’eau
- Thym (ou autres herbes)
- Sel, poivre
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©András Fehér / PixabayLes étapes :
1. Sortez votre poulet du frais environ 30 minutes avant de l’enfourner et préchauffez votre four à 170 °C.
2. Versez un peu d’eau au fond de votre plat avant d’y déposer le poulet. Badigeonnez-le d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym.
3. Coincez 10 g de beurre dans chacune des ailes du poulet, puis enfournez pendant 1 h par kilo du poulet. Par exemple, si votre poulet pèse 1,5 kilo, enfournez pour 1 heure et demie. Lors du dernier quart d’heure, augmentez la température à 210 °C afin que la chair devienne bien croustillante.
Un plat convivial à partager sans modération
Servez ce poulet rôti doré et croustillant avec des pommes de terre grenailles rôties, des carottes fondantes, ou même une salade verte bien assaisonnée pour une touche de fraîcheur. Ajoutez quelques gousses d’ail en chemise dans le plat pendant la cuisson pour parfumer le tout naturellement.
Ce plat simple et efficace a l’art de réunir tout le monde autour de la table. Et s’il vous reste des morceaux, pensez à les recycler en salade, en sandwich ou dans une quiche. Un vrai coup de cœur culinaire à redécouvrir toute l’année !