Direction l’Irlande et ses pâturages à perte de vue pour déguster un plat typiquement irlandais : le Shepherd’s pie ! Ce hachis Parmentier au boeuf ou à l’agneau est accompagné de petits pois et carottes. Vous pouvez également ajouter du panais ou des patates douces pour rehausser votre recette.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 25 pommes de terres moyennes
- 2 c.à soupe de lait
- 1 oignon émincé
- 2 carottes
- 100 g de petits pois
- 500 g de bœuf ou agneau
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de bœuf
- Huile d’olive
- Beurre
- Sauce Worcestershire
- Persil haché
- Gruyère râpé
- Chapelure
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux puis faites-les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée.
3. Réduisez les pommes de terre en purée avec une noix de beurre, le lait ainsi qu’un peu de sel et poivre.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir le boeuf préalablement émincé en morceaux. Une fois saisi de chaque côté, ajoutez les oignons et les carottes préalablement coupés en petits morceaux.
5. Incorporez la farine, la sauce, les petits pois et le bouillon de boeuf puis laissez mijoter quelques minutes sur feu moyen.
6. Lorsque la viande de boeuf est cuite et que les carottes commencent à devenir tendres, versez la préparation dans le fond d’un plat allant au four.
7. Recouvrez la viande et les légumes de purée de pommes de terre puis saupoudrez le tout de gruyère et de chapelure puis enfournez le Shepherd’s pie pour 30 minutes de cuisson.
