Voici le supra-sablé ! Une base sablée que nous livre Philippe Conticini, pour un véritable orgasme culinaire. Utilisez le supra-sablé pour vos crumbles, flans, tartes, mousses… Une texture fondante et sucrée, un vrai délice que nous partage 750 g.
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
- 280 g de beurre pommade
- 170 g de sucre roux
- 150 g de poudre d’amande blanche
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 250 g de farine T55
- 2 pincées de fleur de sel
Pour la pâte supra sablée :
- 200 g de pâte sucrée cuite et froide
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre cassonade