Le tartare est un incontournable de la cuisine française, pourtant presque personne ne le prépare à la maison. Grâce à Viande Suisse Academy, découvrez une recette facile et pratique pour réaliser ce plat. Il ne vous reste plus qu’à faire des frites et le tour est joué !
Les ingrédients :
- 600 g de pointe de filet de bœuf
- 1 échalote épluchée et finement hachée
- 1–2 cc de câpres finement hachés
- 2–3 cc de jus de citron
- 1 cs de moutarde
- 1 bouquet de persil finement haché
- 2 cs d’huile d’olive
- 8 tranches de pain de campagne
- Sel et poivre de Cayenne
Les étapes :
- Découpez le filet de bœuf en tranches en prenant soin de retirer le gras et les tendons de manière à n’avoir que les morceaux tendres.
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse Academy2. Coupez grossièrement les tranches en petits dés.
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse Academy3. Tranchez ensuite vos dés par portions pour obtenir des morceaux de 2 à 3 millimètres.
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse Academy4. Hachez finement les échalotes, le persil et les câpres. Mélangez la viande avec ces derniers et avec la moutarde ainsi que le poivre de Cayenne. Terminez en assaisonnant de jus de citron, salez et poivrez. Mélangez et mettez au frais.
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse Academy5. Dans une poêle huilée et chauffée à feu moyen, disposez les tranches de pain et faites revenir sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse Academy6. Servez !
Crédit : iStock
Crédits : Viande Suisse AcademyRecettes en lien :
-
Un boeuf bourguignon express : rapide à exécuter et succulent à déguster
-
Boeuf sauté au basilic : un plat subtil avec le goût prononcé du basilic !
-
Une soupe vietnamienne phô version bœuf, un régal !