Fanny Rezvanpour, Journaliste culinaire Le tartare de daurade à l’avocat et aux grenades saura surprendre par son originalité et sa fraîcheur. Gardez toutes les saveurs de ce poisson péché en méditerranée ou dans le golf de Gascogne en le dégustant cru. Carrefour France nous partage la recette. Bon appétit !
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 filets de daurade
- 1 avocat
- 1/2 grenade
- 50 ml de jus de citron
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes :
1. Déposez les filets de daurade 10 min au congélateur pour faciliter la découpe. Coupez-les ensuite en petits morceaux réguliers et déposez-les dans un saladier.
2. Ajoutez 1 c. à s. d’huile d’olive et 50 ml de jus de citron. Retirez les graines de la grenade et ajoutez-les à la préparation.
3. Épluchez et coupez l’avocat en cubes réguliers. Mélangez-le au reste de la préparation.
4. Dressez le tartare de daurade sur une assiette de présentation à l’aide d’un emporte-pièce. Retirez celui-ci au moment de servir. Déposez quelques feuilles de mâche.
4. Votre tartare de daurade est prêt à être dégusté. Bon appétit !
