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La délicieuse recette du veau Marengo

04Rien de mieux qu’une bonne préparation appropriée pour déguster avec plaisir de la viande de veau. Cette recette proposée par CuisineAZ est une synthèse équilibrée contenant à la fois une viande tendre et de multiples légumes au goût exquis. À cela s’ajoute une petite dose de vin blanc qui vient magnifier le tout.

Ingrédients :

  • 800 g. d’épaule de veau
  • 1 carotte
  • 300 g. de champignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl. de vin blanc sec
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 cuillères à café de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni
  • De l’eau
  • Sel et poivre

Les étapes :

  1. Coupez la viande, les champignons et la carotte en morceaux.

2. Faites revenir la viande dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez.

3. Ajoutez les 2 oignons et les 2 échalotes préalablement émincés.

4. Ajoutez le bouquet de persil coupé en petits morceaux et les 2 cuillères de farine.

5. Versez le vin blanc.

6. Ajoutez la carotte émincée et les champignons coupés.

7. Déposez aussi le bouquet garni, les tomates pelées et les 2 cuillères à café de concentré de tomates.

8. Versez un peu d’eau. Faites mijoter 1 heure à feu constant.

9. Dressez et servez.

Vidéo de la recette :

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