Le célèbre bretzel revisité avec sa garniture gourmande pour une surprise réussie ! Moelleux et croustillants, ces bretzels se dégustent sans attendre ! Impressionnez votre entourage avec Bon Ap’ et faites plaisir aux enfants ! une recette inattendue et surprenante.
Ingrédients :
pour 3 Bretzels :
- 500 g de farine
- 7 g de levure sèche
- 1/4 de c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de sel
- 350 ml de lait tiède
- 2 c. à s. de bicarbonate de soude
- 1,5 L d’eau
- Gros sel
Pour la garniture au fromage :
- 75 g de mozzarella
- 75 g de cheddar
- 90 g de feta
Pour la garniture au poulet au curry :
- 1 blanc de poulet mariné émietté
- 40 g de maïs
- 40 g de poivron grillé
- 60 g de fromage frais
- 1 c. à s. de curry
- Sel et poivre
Pour la garniture au porc :
- 200 g de porc mariné émiettés
- 3 c. à s. de sauce BBQ
Les étapes :
1. Mélangez au batteur électrique la farine, la levure sèche, le sucre, le sel et le lait tiède. Couvrez d’un torchon et laissez reposer 45 min.
2. Divisez en 3 parts égales votre pâte. Sur un plan de travail préalablement fariné, formez 3 boules ovales.
3. Pour chacune des boules, abaissez au maximum votre pâte en longueur. Faites de même pour chaque portion.
4. Ensuite, préparez les garnitures en mélangeant les ingrédients.
5. Déposez vos garnitures au centre de chaque pâte en formant un petit boudin allongé.
6. Vous pouvez maintenant former votre bretzel en commençant par rouler une extrémité puis le reste de la pâte. Cette étape est minutieuse, votre garniture doit être roulée au centre de votre pâte.
7. Prenez ensuite les deux extrémités de votre pâte et formez une boucle en les croisant deux fois.
8. Terminez en retournant vos croisements vers l’intérieur de votre boucle. Collez chaque extrémité sur les bords de celle-ci.
9. Dans une grande casserole, versez le bicarbonate de soude, l’eau et faites chauffer. Plongez votre bretzel durant 20 secondes.
10. Déposez-le sur une plaque munie d’un papier sulfurisé et saupoudrez-le de gros sel. Enfournez 20 min à 180 °C en chaleur tournante. C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster vos bretzels garnis !
