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Les crêpes aux champignons, la recette gourmande !

Capture vidéo : Natkinzu/istock

Découvrez ces délicieuses crêpes forestières à base de chanterelles et de champignons de Paris. Cuisinez les crêpes autrement et régalez-vous ! un MAX de recettes nous partage sa délicieuse recette. 

Ingrédients :

  • 150 g de lardons fumés
  • 2 échalotes
  • 100 g de chanterelles
  • 3 champignons de Paris
  • 10 cl de vin blanc
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1/2 c. à café de moutarde
  • 1 pâte à crêpes
  • Gruyère râpé

Les étapes :

1. Dans une poêle, faites fondre une belle noix de beurre puis faites revenir les chanterelles. Coupez les champignons de Paris en gros cubes pour garder le croquant et le moelleux puis déposez-les dans la poêle.

crêpes forestières
Capture vidéo : un MAX de recettes

2. Une fois que les champignons ont évacué toute l’eau qu’ils contenaient, ajoutez les échalotes préalablement coupées finement. Laissez cuire 2 min avant de verser les lardons fumés. Faites dorer et poivrez.

crêpes forestières
Capture vidéo : un MAX de recettes

3. Déglacez le tout au vin blanc et portez-le à ébullition avant d’ajouter la crème fraîche. Mélangez sur feu moyen puis incorporez la moutarde pour apporter encore plus de saveurs !

crêpes forestières
Capture vidéo : un MAX de recettes

4. Sur feu doux, poivrez et parsemez 1 c. à soupe de persil sur la sauce avant de mélanger. Laissez mijoter 5 min avant de couvrir à feu très doux.

crêpes forestières
Capture vidéo : un MAX de recettes

5. Incorporez le reste du persil à la pâte à crêpes et réalisez vos crêpes.

crêpes forestières
Capture vidéo : un MAX de recettes

6. Pour le dressage, déposez la sauce sur le milieu de votre crêpe et repliez chaque côté. Saupoudrez la crêpe de gruyère râpé et ajoutez une fine couche de sauce. Gourmandes à l’intérieur comme à l’extérieur, ces crêpes forestières sont à dévorer !

crêpes forestières
Crédit : Natkinzu/istock

La recette en vidéo :

 

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