5/5 - (1 vote)

Les dexter cupcakes ont été réalisés exclusivement pour la soirée de lancement de la saison 7 de dexter. Grâce à LE MONDE DE LOKA, voici la recette française de ces fameuses bouchées sanglantes ! On vous met en garde pour la dégustation, vous pourriez bien vous blesser…

Ingrédients :

125 g de farine
125 g de sucre
1 demi c. à c. de bicarbonate
1 c. à c. de levure chimique
2 c. à c. de colorant rouge
2 œufs
1 c. à c. de cacao non sucré
125 ml de crème liquide

pour le glaçage :

250 g de mascarpone
4 c. à s. de sucre glace
200 g de sucre
1 demi-verre d’eau
5 c. à s. de vinaigre blanc
2 c. à c. de colorant rouge

Les étapes :

1. Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique. Dans un autre récipient, mélangez les ingrédients secs : bicarbonate, levure chimique, cacao. Incorporez-les aux œufs et au sucre.

dexter cupcakes — Capture vidéo : LE MONDE DE LOKA

2. Mélangez la crème et le colorant puis ajoutez le mélange à la préparation.

3. Préchauffez votre four à 180 °C. Déposez la pâte dans un moule à cupcakes. Enfournez pour 20 min. Veillez à bien laisser refroidir pour que le glaçage tienne.

4. Pour le glaçage : réalisez le caramel en mélangeant l’eau et le sucre dans une poêle et ajoutez les 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Avant que le mélange ne caramélise, versez une cuillère du sirop dans un verre d’eau froide.

5. Si le sucre durcit, arrêtez votre cuisson et déposez hors du feu. Étalez le sirop sur une plaque en silicone ou une plaque de cuisson et laissez refroidir.

6. Mélangez le mascarpone et le sucre glace préalablement tamisé. Vous pouvez également ajouter de l’extrait de vanille. Mélangez le tout délicatement à l’aide d’une spatule. Transférez votre mélange dans une poche à douille et pochez les muffins (ou servez-vous d’un couteau).

7. Cassez ensuite votre plaque de sirop à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et disposez les morceaux sur le cupcake. Versez ensuite quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour l’effet sanglant !