Il y a des recettes comme celles-ci qui sont intemporelles et universelles. Et on se doit de les connaitre ! Les empanadas en font partie. Cette délicieuse recette de chausson que l’on retrouve dans la cuisine espagnole et sud-américaine.
Ingrédients :
- 3 rouleaux de pâte feuilletée ou de pâte brisée. Vous pouvez faire la pâte brisée en suivant notre recette, pareil pour la pâte feuilletée
- 500g de viande de boeuf hachée
- 4 oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’origan
- 150ml de concentré de tomate
- 20cl de bouillon de viande
- 70g de raisins secs blonds
- 1 oeuf battu
Les étapes :
1. Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive.
2. Une fois que les oignons sont transparents, rajouter la viande hachée. Saler et poivrer.
3. Rajouter les épices, l’origan, le concentré de tomate et le sucre quand la viande est cuite. Bien laisser mijoter environ 2-3 minutes à feu doux.
4. Rajouter le bouillon de viande que vous aurez au préalable fait fondre dans de l’eau chaude. Verser petit à petit jusqu’à ce que le mélange absorbe et recommencer l’opération jusqu’à arriver à court de bouillon.
5. Dans un saladier, rajouter les raisins secs et bien mélanger. Puis réserver la préparation 30 minutes au frais.
6. Préchauffer le four à 250°C. Découper, à l’aide d’un bol, des ronds dans la pâte. Puis bien mouiller les bords (pour qu’ils tiennent mieux lorsqu’on les refermera).
7. Fourrer la préparation dans les disques de pâte et plier en deux. Denteler la pâte avec une fourchette.
8. Étaler l’oeuf sur les empanadas afin qu’ils soient bien dorer et enfourner 20 minutes.
C’est prêt ! Bon appétit !
