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Les fameux empanadas à la viande

Il y a des recettes comme celles-ci qui sont intemporelles et universelles. Et on se doit de les connaitre ! Les empanadas en font partie. Cette délicieuse recette de chausson que l’on retrouve dans la cuisine espagnole et sud-américaine.

Ingrédients :

  • 3 rouleaux de pâte feuilletée ou de pâte brisée. Vous pouvez faire la pâte brisée en suivant notre recette, pareil pour la pâte feuilletée
  • 500g de viande de boeuf hachée
  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan
  • 150ml de concentré de tomate
  • 20cl de bouillon de viande
  • 70g de raisins secs blonds
  • 1 oeuf battu

Les étapes :

1. Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir à la poêle avec l’huile d’olive.

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2. Une fois que les oignons sont transparents, rajouter la viande hachée. Saler et poivrer.

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3. Rajouter les épices, l’origan, le concentré de tomate et le sucre quand la viande est cuite. Bien laisser mijoter environ 2-3 minutes à feu doux.

Capture d’écran 2016-07-18 à 14.51.044. Rajouter le bouillon de viande que vous aurez au préalable fait fondre dans de l’eau chaude. Verser petit à petit jusqu’à ce que le mélange absorbe et recommencer l’opération jusqu’à arriver à court de bouillon.

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5. Dans un saladier, rajouter les raisins secs et bien mélanger. Puis réserver la préparation 30 minutes au frais.

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6. Préchauffer le four à 250°C. Découper, à l’aide d’un bol, des ronds dans la pâte. Puis bien mouiller les bords (pour qu’ils tiennent mieux lorsqu’on les refermera).

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7. Fourrer la préparation dans les disques de pâte et plier en deux. Denteler la pâte avec une fourchette.

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8. Étaler l’oeuf sur les empanadas afin qu’ils soient bien dorer et enfourner 20 minutes.

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C’est prêt ! Bon appétit !

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