fruits et légumes du mois de novembre

Les fruits et légumes du mois de novembre

Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée. Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et la biodiversité. Et pour être sûr de ce qui se trouve dans notre assiette, rien ne vaut un potager ! C’est ainsi que nous vous proposons de découvrir le calendrier des fruits et légumes du mois de novembre.  

La provenance et la saisonnalité

Quel que soit le temps qu’il fait en novembre, les choix ne manquent pas en ce qui concerne les fruits et les légumes  ! L’automne est ainsi synonyme de l’arrivée des champignons, de la cueillette de quelques châtaignes à l’orée des bois et de dégustation de clémentines juteuses au petit matin. Côté cuisine, les soupes sont de retour, les gratins se dégustent avec gourmandise et les gâteaux moelleux sont un petit plaisir sucré.

fruits et légumes du mois de novembre

Les fruits et légumes de saison sont définis par le climat local de leur culture. Voici un calendrier pour vous aider à faire vos courses pour le mois d’octobre. Privilégiez les circuits courts pour réduire l’impact carbone et soutenir les agriculteurs de votre région.

Les légumesLes fruits
  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri-branche
  • Céleri-rave
  • Courge
  • Champignon
  • Choux
  • Chou de Bruxelles
  • Chou rouge
  • Chou fleur
  • Cresson
  • Endive
  • Épinard
  • Fenouil
  • Panais
  • Patate douce
  • Potiron 
  • Potimarron
  • Pomme de terre
  • Poireau
  • Rutabaga
  • Topinambour
  • Avocat
  • Citron
  • Coing
  • Châtaigne
  • Clémentine
  • Grenade
  • Kiwi
  • Mandarine
  • Noisette
  • Noix
  • Poire
  • Pomme

Consommer un produit de saison, c’est :

  • Meilleur pour la santé
  • Du goût et de la fraîcheur
  • Faire du bien à notre porte-monnaie
  • Soutenir les agriculteurs de nos régions
  • Diminuer notre impact environnemental
  • Faire des découvertes culinaires

Consommer un produit hors saison, c’est :

  • Privilégier les pesticides
  • Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises
  • Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé
  • Coûteux
  • Un désastre écologique pour la planète

Vous pouvez également vous tourner vers des organismes régionaux qui œuvrent dans ce sens pour regrouper les transports et favoriser les producteurs locaux :

 


La recette du mois  !

Risotto aux champignons et vin blanc

risotto de champignons au vin blanc

Dégustez un délicieux risotto de champignons fraîchement cueillis parfumé au vin blanc et au romarin. Un plat réconfortant qui ne manque pas de générosité !