Une bonne cuisine, c’est avant tout celle où l’on mange des produits de qualité de manière équilibrée ! Pour cela, il convient d’être en harmonie avec la Terre et donc de prendre en compte le rythme de la nature et de la biodiversité. Découvrez les fruits et légumes du mois de septembre.
La provenance et la saisonnalité
Septembre est le mois des vendanges et des balades en campagne. C’est également le mois où le choix de fruits et légumes est le plus varié : mûres, mirabelles, groseilles, tomates, artichauts, brocolis, choux rouges… à vous de les cuisiner avec gourmandise et créativité !
Les fruits et légumes de saison sont définis par le climat local de leur culture. Voici un calendrier pour vous aider à faire vos courses pour le mois de septembre. Privilégiez les circuits courts pour réduire l’impact carbone et soutenir les agriculteurs de votre région.
| Les légumes | Les fruits |
|
*début de la saison |
Consommer un produit de saison, c’est :
- Meilleur pour notre santé
- Du goût et de la fraîcheur !
- Faire du bien à notre porte-monnaie
- Soutenir les agriculteurs de nos régions
- Diminuer notre impact environnemental
- Faire des découvertes culinaires
Consommer un produit hors saison, c’est :
- Privilégier les pesticides
- Engendrer un bilan carbone négatif dû aux transports des marchandises
- Un produit avec peu de goût et sans apports nutritifs pour la santé
- Coûteux
- Un désastre écologique pour la planète
Vous pouvez également vous tourner vers des organismes régionaux qui œuvrent dans ce sens pour regrouper les transports et favoriser les producteurs locaux :
La recette du mois !
Le crumble aux baies : mûres et framboises
Délicieusement gourmand, ce crumble aux fruits d’été est parfait pour le petit-déjeuner comme au goûter ! Fruité et croustillant la douceur de la framboise se marie à merveille avec les notes de sous-bois de la mûre.