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Les gnocchis de potimarron

Capture vidéo : Carrefour

En pleine saison des potimarrons, on innove avec cette recette saine et équilibrée de gnocchis revisités. Ce légume d’automne est réputé pour sa chair parfumée à la châtaigne, douce et sucrée.  Carrefour nous partage cette recette de saison à tester absolument !

Ingrédients : (4 personnes)

  • 1 potimarron (500 g)
  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 600 g de parmesan
  • Huile de basilic
  • Basilic frais

Les étapes :

1. Coupez dans le sens de la longueur le potimarron et évidez-le. Gardez les graines pour ajouter du croquant dans vos recettes !

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

2. Coupez en quartiers votre potimarron et disposez-les sur une plaque de four, la chair tournée vers l’extérieur. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min à 200 °C.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

3. Laissez tiédir et réduisez les quartiers en purée. La peau du potimarron est comestible.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

4. Incorporez la farine, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

5. Formez une boule et coupez celle-ci en 6 quartiers. Roulez chacun d’eux en boudin (environ 1-2 cm de largeur) puis découpez-les dans la largeur pour obtenir des portions de gnocchis.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

6. Pour former les gnocchis, roulez-les sur la surface interne d’une fourchette.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

7. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante et retirez-les lorsqu’ils remontent la surface.

Gnocchis de potimarron
Capture vidéo : Carrefour

8. Égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle chaude préalablement huilée.

Gnocchis de Potimarron
Capture vidéo : Carrefour

9. Dressez et saupoudrez de parmesan et de basilic frais. À vos fourchettes !

Gnocchis de Potimarron
Capture vidéo : Carrefour

La recette en lien :

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Les gnocchis de potimarron
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