Voici une recette de madeleines facile et rapide ! Moelleuses et conviviales, les madeleines sont une gourmandise que nos grand-mères avaient l’habitude de servir pour l’heure du goûter. Ces petits gâteaux possèdent une petite bosse sur le dessus et peuvent être comparés à un coquillage. Même si elles sont en général agrémentées d’un zeste de citron ou de pépites de chocolat, chacun est libre de choisir son péché mignon pour raviver les souvenirs d’enfance.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de lait
Les étapes :
1. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait et la fleur d’oranger.
2. Une fois le mélange homogène, incorporer la farine en plusieurs fois puis ajouter la levure et le beurre fondu.
3. La pâte doit être lisse. La déposer dans des moules à madeleines préalablement beurrés puis les enfourner pour 5 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 240 °C. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à 200 °C.
4. À la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. La madeleine doit être dorée et moelleuse.
5. Cette recette de madeleines s’accompagne d’un chocolat chaud. Un régal pour les papilles !