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Les œufs Orsini

Oeufs orsini
© istock/SMarina

Les œufs Orsini sont aussi appelés œufs nuages en raison de leur texture délicate. En effet, vous aurez une impression de légèreté lorsque vous prendrez une bouchée. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un repas léger et rapide. Vous aurez le choix entre les déguster directement dans leur moule ou les déposer sur une tranche de pain !

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • 4 tranches de pain

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préchauffez le four à 200 °C.

2. Ensuite, séparez le blanc des jaunes (en conservant les jaunes dans leur coquille), puis montez les blancs en neige. Lorsque ceux-ci sont fermes, ajoutez le parmesan râpé à faible vitesse.

3. Beurrez des ramequins assez larges (comme les ramequins pour crème brûlée) et disposez les blancs en neige en formant un puits au centre. Enfournez pendant 4 minutes, puis ajoutez le jaune d’œuf au centre. Enfournez ensuite de nouveau pour 1 minute.

Oeufs Orsini
© istock/Maryna Iaroshenko

4. Démoulez délicatement vos œufs Orsini avant de les déposer sur une tranche de pain grillée.

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