Oeufs orsini
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Les œufs Orsini

Les œufs Orsini sont aussi appelés œufs nuages en raison de leur texture délicate. En effet, vous aurez une impression de légèreté lorsque vous prendrez une bouchée. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un repas léger et rapide. Vous aurez le choix entre les déguster directement dans leur moule ou les déposer sur une tranche de pain !

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 30 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • 4 tranches de pain

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préchauffez le four à 200 °C.

2. Ensuite, séparez le blanc des jaunes (en conservant les jaunes dans leur coquille), puis montez les blancs en neige. Lorsque ceux-ci sont fermes, ajoutez le parmesan râpé à faible vitesse.

3. Beurrez des ramequins assez larges (comme les ramequins pour crème brûlée) et disposez les blancs en neige en formant un puits au centre. Enfournez pendant 4 minutes, puis ajoutez le jaune d’œuf au centre. Enfournez ensuite de nouveau pour 1 minute.

Oeufs Orsini
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4. Démoulez délicatement vos œufs Orsini avant de les déposer sur une tranche de pain grillée.

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