Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Découvrez les tomates farcies revisitées aux chèvres frais et au parmesan. Un plat gourmand qui se marie parfaitement avec une viande grillée. Tous en cuisine avec seb nous fait découvrir cette recette simple et rapide.
Les ingrédients :
- 8 petites tomates
- 4 c. à s. de parmesan râpé
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 c. à s. de moutarde
- 2 c. à s. de chapelure
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail
- sel
- poivre
Les étapes :
1. Commencez par couper les chapeaux des tomates puis évidez-les. Gardez les chapeaux pour une salade par exemple.
2. Salez généreusement l’intérieur des tomates pour les faire dégorger. Retournez-les et laissez poser 15 min sur un papier absorbant.
3. Dans un saladier, cassez l’œuf et battez-le avant d’ajouter le fromage frais, 2 c. à s. de parmesan et la moutarde. Poivrez et mélangez le tout.
4. Hachez finement l’ail et ajoutez-le à la préparation.
5. Garnissez les tomates avec le mélange ricotta-parmesan et déposez-les dans un plat allant au four.
6. Mélangez le reste de parmesan avec la chapelure et déposez une portion sur chaque tomate farcie. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans le fond du plat.
7. Enfournez 40 min à 200°C. Accompagnez d’une viande grillée et de quelques feuilles de basilic. Bon appétit !
Vidéo de la recette :
