tomate farcies cyril lignac
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Les tomates farcies de Cyril Lignac

Délicieusement fondantes, les tomates farcies de Cyril Lignac sont préparées avec tendresse et amour. Servies avec quelques pommes de terres et un bon jus de cuisson, elles sont savoureusement parfumées pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 grosses tomates ou 8 tomates moyenne
  • ½ botte de persil plat
  • 1 oignon
  • 600 g de chair à saucisse ou viande hachée de bœuf
  • 200 g de sauce tomate
  • 4 grosses pommes de terre
  • 20 g de beurre
  • Chapelure de pain
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin

Les étapes :

1. Laver et éplucher les pommes de terre puis les couper en petits morceaux. Les faire précuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les égoutter et les réserver.

2. Préchauffer le four à 200 °C.

3. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter l’oignon préalablement émincé. Laisser colorer quelques minutes puis ajouter la viande hachée et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les assaisonnements si nécessaire (épices, ail)

4. Verser la sauce tomate et agrémenter de persil finement ciselé avant de laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.

5. Entre-temps, laver les tomates puis leur ôter le chapeau et les évider à l’aide d’une cuillère à soupe.

6. Couper la chair des tomates en morceaux ainsi que les chapeaux en prenant soin de retirer les pédoncules. Incorporer le tout à la viande hachée.

tomates farcies cyril lignac
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7. Déposer les morceaux de pomme de terre dans le fond d’un plat allant au four puis farcir les tomates évidées et les caler sur les pommes de terre.

8. Saupoudrer les tomates farcies de chapelure et y déposer sur chacune d’elle un petit morceau de beurre.

9. Enfin, verser un fond d’eau dans le plat et enfourner les tomates farcies de Cyril Lignac pour 10 à 15 minutes de cuisson.