C’est appétissant, coloré et ça ne fera pas long feu ! Les tresses au pesto sont un grand classique des apéritifs. Voici comment réaliser de A à Z cette recette signée FOOBY SUISSE. Bon appétit !
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche
- 2 c. à café de sel
- 20 g de levure émiettés
- 1/2 l de lait
- 1/2 l d’eau
- ½ dl d’huile d’olive
Pour le pesto :
- 2 bouquets de basilic
- 2 gousses d’ail
- ½ c. à café de sel
- 6 c. à soupe de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de pistaches décortiquées non salées
- 1 dl d’huile d’olive
- 150 g de mozzarella râpée grossièrement
Les étapes :
1. Commencez par mélanger la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’huile, le lait et l’eau puis pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez ensuite d’un torchon et laissez reposer 1 h 30.
2. Pendant ce temps, réalisez le pesto. Mixez les pistaches, le fromage, l’ail, le basilic, l’huile et le sel.
3. Divisez ensuite la pâte en deux puis abaissez chacune des portions en rectangle (30×40 cm). Badigeonnez chacune d’elles de pesto.
5. Parsemez-les de mozzarella grossièrement hachée puis enroulez la pâte en partant du côté le plus long. Coupez en deux les rouleaux dans le sens de la longueur et tressez chaque côté en gardant la face coupée visible.
6. Déposez les tresses sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé et enfournez 40 minutes à 180 °C dans le bas du four. Bon appétit !
La recette en vidéo :