Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Voici la recette pétillante de la limonade pamplemousse, rhubarbe & romarin. Elle est de saison et est parfaite pour se désaltérer avec panache ! On se délecte de cette variante originale et pleine de saveurs qui ne manque pas de gourmandise.
Ingrédients :
Pour 1 litre de limonade
- 200 g de rhubarbe
- 50 cl d’eau pétillante
- 200 ml d’eau bien
- 200 gr de sucre en poudre
- 1 pamplemousse
- 2 branches de romarin frais
Les étapes :
1. Éplucher les tiges de rhubarbe puis les couper en morceaux.
2. Dans une casserole, verser les 200 ml d’eau et le sucre puis faire chauffer à feu moyen. Plonger les morceaux de rhubarbe et porter à ébullition.
3. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen puis couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Hors du feu, assaisonner le sirop de rhubarbe avec les branches de romarin puis couvrir et laisser infuser 5 minutes.
5. Écraser la rhubarbe et filtrer la préparation à l’aide d’un chinois pour n’en récupérer que le jus.
6. Presser le pamplemousse pour en récolter le jus et l’ajouter au sirop. Une fois que ce dernier a refroidi, incorporer l’eau pétillante.
Servir la limonade pamplemousse, rhubarbe & romarin avec quelques glaçons.
