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Linguines aux palourdes

Linguines aux palourdes
©istock/Karisssa

Nous avons souvent l’habitude d’accompagner nos pâtes avec de la viande. Alors, pour varier, offrez-vous cette fois-ci de jolies saveurs de la mer grâce aux palourdes. Ces coquillages s’agrémentent parfaitement bien avec de l’ail et du persil. Par ailleurs, il s’agit d’un plat facile qui demande peu d’ingrédients. Alors, n’attendez plus et régalez vos papilles grâce à ces linguines aux palourdes !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 400 g de palourdes
  • 300 g de linguines
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes :

1. Environ deux heures avant de commencer votre recette, faites tremper les palourdes dans une grande casserole d’eau froide avec du gros sel (environ 40 g). Remuez de temps en temps pour dessabler et les nettoyer des impuretés.

2. Pelez et hachez l’ail ainsi que le persil. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avant d’ajouter les palourdes. Couvrez pendant 3 minutes. Les palourdes vont alors s’ouvrir grâce à la chaleur.

3. Déglacez au vin blanc et agitez la poêle de temps en temps.

4. En parallèle, faites cuire les linguines al dente, puis terminez la cuisson en les plongeant dans le jus des palourdes. Laissez chauffer le tout et servez aussitôt vos linguines aux palourdes !

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