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Les macarons façon pancakes, au chocolat au lait !

pancakes macarons
Capture vidéo : 750g

Changez vos classiques et découvrez les pancakes macarons au chocolat. Facile et rapide, cette recette se veut originale et idéale pour la Chandeleur ! 750 g nous présente la recette. 

Ingrédients :

Pour la pâte à pancakes 

  • 300 g de farine fluide Francine
  • 4 œufs
  • 35 cl de lait
  • 80 g de sucre  x2
  • 2 pincées de sel
  • 30 g de beurre doux pour la cuisson

Pour la garniture

200 g de chocolat au lait

15 cl de crème liquide entière

3 cl de cidre (classique ou aromatisée)

Les étapes :

1. Réalisez une ganache de chocolat en faisant chauffer votre crème fraîche liquide (jusqu’à ébullition), versez-la sur votre chocolat, patientez une minute puis mélangez. (Vous pouvez ensuite ajouter le cidre) Placez au réfrigérateur pour faire refroidir.

2.Réalisation des pancakes : Dans un saladier, versez la farine avec les jaunes d’œufs dans un puit (mettez les blancs d’œuf de côté). Ajoutez une pincée de sel, 80 gr de sucre et le lait. Mélangez progressivement en commençant par le centre jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

3. Montez les blancs en neige au batteur ou à la main puis ajoutez 80 gr de sucre, mélangez à nouveau.

4. Versez progressivement vos blancs en neige dans la pâte à pancake tout en mélangeant délicatement.

5. Faites fondre un peu de beurre sur une poêle puis formez de petits cercles de pâte, retournez-les quand de petites bulles apparaissent.

6. Laissez-les refroidir sur une grille puis déposez une noix de ganache au chocolat sur 1 pancake sur 2. Recouvrez avec un autre pancake et saupoudrez de sucre glace.

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