Fondant et moelleux en bouche, le magret de canard est une viande savoureuse que l’on vous propose d’accompagner d’une sauce au miel et quelques brins de thym. Cette version sucrée salée est à déguster avec quelques fruits ou légumes comme ces délicieuses carottes glacées.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 2 magrets de canard
- 2 c. à soupe de miel
- 50 g d’échalotes
- 2,5 cl de vin blanc
- 1 bouquet de thym
- Sel & poivre du moulin
Les étapes :
1. Commencez par assaisonner les magrets avec du sel, du poivre du moulin et des feuilles de thym.
2. Faites des entailles peu profondes sur la peau et mettez-les à cuire dans une cocotte en fonte, côté peau, pendant 6 à 8 minutes. N’ajoutez surtout pas de matière grasse !
3. Retirez les magrets de la cocotte et enlevez la graisse de canard. Hachez ensuite les échalotes finement puis déposez-les dans la cocotte avec le miel. Laissez caraméliser sur feu doux puis déglacez au vin blanc avant de verser 10 cl d’eau.
4. Laissez ensuite réduire pendant 5 minutes et filtrez la préparation. Réservez au chaud.
5. Il ne vous reste plus qu’à trancher chaque magret de canard et à arroser le tout de sauce au miel. Bon appétit !