La viande de canard est généralement trop peu privilégiée sur nos tables. Pourtant, elle est non seulement délicieuse, mais également très riche en fer. Autrement dit, les fins gourmets comme les sportifs pourront trouver satisfaction à la manger. Cette recette proposée par Petits plats en équilibre est accompagnée de pommes de terre.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre de type bintje
- 1 magret de canard
- De l’huile de tournesol
- Sel, poivre
Les étapes :
- Pelez les pommes de terre.
2. Taillez-les en frites puis en cubes.
3. Trempez ensuite ces morceaux dans de l’eau froide afin d’enlever l’amidon.
4. Quand l’eau est trouble, recommencez la procédure avec de l’eau claire.
5. Séchez ensuite les morceaux dans un torchon sec.
6. Dans une poêle, après avoir mis de l’huile de tournesol dans le fond, faites revenir les morceaux de pommes de terre.
7. Réalisez des petites entailles dans le gras du magret. Faites chauffer 10 minutes du côté du gras dans une poêle.
8. Retournez régulièrement les pommes de terre.
9. Dressez dans une assiette avec le magret de canard à peine braisé.
