Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Facile et rapide, cette recette de maquereaux braisés au cidre de Normandie est un véritable régal pour les papilles. Accompagnez-les de pommes vapeur ou d’une salade de tomates et dégustez ce plat pétillant de douceur. Une recette présentée par Gerard Bourgoin.
Astuces : Barbecue : la technique trop facile pour donner plus de goût à vos grillades
Ingrédients :
-
6 maquereaux ou filets de maquereaux
-
30 cl de cidre
-
6 échalotes
-
300 g de crème fraîche
- 1 bouquet de ciboulette
-
Sel et poivre
Les étapes :
1. Détaillez finement les échalotes et mélangez-les à la crème fraîche et au cidre. Versez la moitié dans un plat allant au four.
2. Salez généreusement les maquereaux préalablement vidés. Disposez-les dans le plat et recouvrez-les de crème. Enfournez 10-15 minutes à 250 °C sous la cloche du barbecue ou au four.
3. Arrosez régulièrement les maquereaux de sauce. Une fois cuits, agrémentez les maquereaux braisés au cidre de ciboulette fraîchement ciselée et dégustez !
