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Mini pizzas d’aubergine

pizza aubergine
©istock/nata_vkusidey

Si vous êtes à la recherche d’un apéritif original, ces mini pizzas d’aubergine ont tout pour séduire vos invités ! En effet, en plus d’offrir de jolies saveurs qui émoustilleront les papilles, elles sont absolument ravissantes. Elles apporteront ainsi de la couleur et du soleil à votre table, mais surtout de quoi se régaler sans culpabiliser.

Ingrédients :

  • 2 petites aubergines
  • Environ 20 tomates cerises
  • Une botte de basilic frais
  • 60 g de mozzarella râpée
  • Huile d’olive

Les étapes :

1. Tout d’abord, rincez les aubergines et retirez la tête.

2. Ensuite, découpez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson.

Tranches aubergines
©istock/RasselOK

3. Salez les tranches d’aubergines (cela empêche qu’elles n’absorbent l’huile trop rapidement et permet ainsi de les faire dégorger), puis badigeonnez-les d’huile d’olive.

4. Rincez les tomates cerises et tranchez-les en fines rondelles. Disposez-les sur les tranches d’aubergines, avec une ou deux feuilles de basilic, et parsemez le tout de mozzarella râpée.

5. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 20 minutes.

Servez vos mini pizzas d’aubergine à l’apéritif !

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