moelleux chocolat
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Moelleux au chocolat

Véritable douceur au cœur fondant, le moelleux au chocolat est un petit gâteau gourmand qui fait partie des petits plaisirs de la table dont on ne se lasse pas ! On l’accompagne d’une onctueuse crème anglaise ou d’un joli nuage de chantilly. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 125 g + 6 carrés de chocolat noir
  • 125 g + 20 g de beurre
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 40 g de farine

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 200 °C.

2. Faire fondre 125 g de chocolat noir avec 125 g de beurre au bain-marie. Le chocolat doit être lisse et brillant. Réserver hors du feu.

3. Dans un saladier, fouetter les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine puis verser une petite portion de chocolat préalablement refroidi et mélanger.

4. Incorporer le reste de chocolat fondu. La pâte doit être bien homogène.

moelleux chocolat
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5. Beurrer généreusement des moules à muffins puis verser la moitié de la préparation et déposer un carré de chocolat au centre de chacun d’eux. Recouvrir du reste de pâte.

6. Enfourner pour 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes avant de démouler les moelleux au chocolat.

Les servir aussitôt !

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