Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Cette recette de moelleux au chocolat est un petit nuage en bouche. À la fois doux et intense, ce gâteau est une petite merveille lorsque l’on a une petite faim. Parfait pour un anniversaire ou à déguster pour le goûter, le gâteau au chocolat est un classique indétrônable de la pâtisserie.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes.
2. Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet, le mélange doit être mousseux. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie puis en verser une petite portion dans le mélange sucre/jaunes d’œufs. Mélanger et ajouter le reste.
3. Incorporer la farine et la levure petit à petit.
4. Monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique puis les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
5. Verser la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé.
6. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson. À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler le gâteau puis faire refroidir sur une grille.
Servir le moelleux au chocolat avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
