S’il y a bien un gâteau qui traverse les générations sans jamais lasser, c’est le marbré au chocolat. Avec ses jolies ondulations bicolores, son parfum doux de vanille et sa texture ultra moelleuse, il a tout pour plaire, notamment aux enfants. Idéal pour le goûter, il se glisse aussi parfaitement dans une boîte à lunch ou en tranches au petit-déjeuner.
Cette version proposée par Ma Fleur D’Oranger est simple, rapide à réaliser et inratable, même pour les débutants. Que vous le dégustiez tiède à la sortie du four ou bien froid avec un verre de lait, vous serez conquis par son moelleux irrésistible et son goût délicatement chocolaté.
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 50 g de fécules de maïs
- 5 cuillères à soupe de lait
- 4 œufs
- 190 g de beurre
- Extrait de vanille ou sucre vanillé
- 200 g de sucre
- 11 g de levure chimique
- 40 g de cacao en poudre
Les étapes :
1. Faites monter les blancs en neige.
2. Ajoutez la moitié du sucre pour avoir une meringue bien brillante.
3. Mélangez le sucre et le beurre.
Crédit : iStock
4. Ajoutez les jaunes d’œuf dans la préparation.
5. Complétez avec la farine tamisée.
6. Versez le lait et mélangez.
7. Incorporez les blancs dans la préparation.
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8. Mélangez 1/3 de la préparation avec du cacao en poudre.
9. Dans un moule à cake, versez en alternance la pâte marron (mélangée avec le cacao) et la pâte “normale”.
10. Enfournez 30 minutes à 150°C.
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11. Laissez refroidir et dégustez !
Astuces et variantes
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Version marbrée noisette-chocolat : ajoutez 2 c. à soupe de pâte de noisette à la moitié de la pâte claire, pour une saveur plus pralinée.
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Sans lactose : remplacez le beurre par de la margarine végétale et le lait par une boisson végétale (amande, avoine ou riz).
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Glaçage gourmand : pour un effet « cake de fête », réalisez un glaçage au chocolat noir et parsemez de noisettes concassées ou de copeaux de chocolat.
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Format individuel : versez la pâte dans des moules à muffins pour des marbrés individuels, parfaits pour les goûters à emporter.
Un gâteau aussi doux que régressif
Moelleux, parfumé, visuellement appétissant… Ce marbré au chocolat a tout du gâteau parfait. Il se prépare en quelques minutes, avec des ingrédients simples, et séduit toute la famille à chaque bouchée. N’hésitez pas à le revisiter selon vos envies du moment ou à le préparer à l’avance : il se conserve très bien plusieurs jours, bien emballé dans un torchon ou une boîte hermétique.
Alors, prêt(e) à retomber en enfance autour d’une part de marbré maison ?