moules à la crème et vin blanc
Crédit :Lisovskaya/istock
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Moules à la crème et au vin blanc

Les moules à la crème et au vin blanc constituent un basique incontournable de la saison estivale. Amoureux des fruits de mer, voici une recette savoureuse entre terre et mer pour régaler vos papilles. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 2 kg de moules (bouchot)
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche liquide (entière)
  • 30 g de beurre
  • 5 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • Poivre

Les étapes :

1. Rincer abondamment les moules à l’eau froide et les gratter si besoin. Éplucher et hacher les échalotes et le persil.

2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire suer les échalotes 3 minutes.

3. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié avant d’ajouter les moules. Poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.

4. Une fois que les moules se sont ouvertes, elles sont cuites. Les retirer alors de la cocotte à l’aide d’une écumoire.

5. Ajouter la crème liquide et le poivre dans la cocotte et mélanger. Faire chauffer brièvement avant d’ajouter les moules. Les enrober de sauce.

6. Servir les moules à la crème et au vin blanc dans une assiette creuse et parsemer les coquillages de persil frais haché. Les accompagner de bonnes frites maison !

Bon appétit !

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