Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Si vous êtes végétaliens, en panne d’ingrédients ou simplement curieux, la mousse au chocolat sans œufs est un délice à tester sans attendre ! La pâtisserie à de multiples ressources et cette recette en est la preuve. Vous pensiez qu’il était impossible de faire une mousse sans œufs ? Voici une astuce économique et étonnante pour remplacer efficacement cet ingrédient pas si indispensable !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 400 g de pois chiches en boîte
- 1 tablette de chocolat noir
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 200 ml de lait de coco
Les étapes :
1. Récupérer le jus de pois chiche et réserver le contenant de la boîte pour une autre recette, par exemple un houmous maison !
2. Verser le jus dans un saladier et ajouter le sirop d’agave. À l’aide d’un batteur électrique, monter le jus de pois chiches en neige.
3. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait de coco à feu doux. Une fois lisse et brillant, le laisser tiédir.
4. Incorporer le chocolat fondu aux blancs en neige à l’aide d’une spatule. Déposer la mousse dans des ramequins ou un saladier et réserver 2 heures au réfrigérateur.
Cette mousse au chocolat sans œufs est un délice !
