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Mousse aux 3 chocolats

©istock/Lilechka75

La mousse aux 3 chocolats est un dessert gourmand et surtout très joli à servir. Il est donc idéal si vous recevez du monde à la maison. De plus, il n’y a rien de compliqué dans la préparation, juste un peu d’organisation et de patience. Alors, lancez-vous !

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir
  • 90 g de chocolat au lait
  • 90 g de chocolat blanc
  • 4 œufs
  • 10 cl de crème liquide entière très froide

Les étapes :

1. Pour commencer, faites fondre votre chocolat au bain-marie.

2. Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre, puis ajoutez-le au chocolat et mélangez.

3. Montez les blancs en neige avant de les incorporer délicatement au chocolat.

Mousse chocolat
© iStock/AlenaKogotkova

4. Transvasez une couche au fond de chaque verrine, puis réservez-les au frais.

5. Maintenant, passez à la préparation de la mousse au chocolat au lait. Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez les deux jaunes d’œuf.

6. Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au chocolat. Lorsque la mousse est montée, partagez-la dans les verrines au-dessus de la crème chocolat noir.

7. Réservez votre bol au frais ou au congélateur pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc.

8. Montez votre crème en chantilly dans le bol froid. Incorporez-la ensuite délicatement au chocolat blanc à l’aide d’une maryse. Remplissez vos verrines, conservez le tout au frais pendant 1 heure minimum.

Servez votre mousse aux 3 chocolats lorsque vos verrines sont bien fraîches !

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