Mousse mascarpone aux 2 citrons 

mousse au citron
Crédit : Gokcemim/istock

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron vert
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation :

  1. Commencez par pressez le jus de vos citrons jaunes et râpez le zeste de citron vert.
  2. Séparez ensuite les jaunes des blancs et blanchissez les jaunes en ajoutant le sucre. Incorporez la mascarpone, le jus de citron et les zestes (gardez-en pour la décoration).
  3. Montez ensuite dans un autre récipient les blancs en neige (ajoutez une pincée de sel si nécessaire), mélangez délicatement et petit à petit les blancs avec la préparation des jaunes.
  4. Versez le tout dans des ramequins et placez 3h au réfrigérateur.

La recette en vidéo :