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Mousse aux groseilles

© iStock/OlgaLepeshkina

C’est la pleine saison des groseilles et quel plaisir de les déguster sous toutes leurs formes ! Cette mousse aux groseilles est si légère qu’elle permettra de terminer votre repas sur une note sucrée agréable.

Ingrédients :

  • 250 g de groseilles
  • 400 g de fromage blanc
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 70 g de sucre

Les étapes :

1. Pour commencer, rincez et équeutez les groseilles. Réservez quelques grappes de côté pour la décoration.

Groseilles
© iStock/MariaUspenskaya

2. Écrasez les groseilles puis récupérez le jus à l’aide d’un chinois.

3. Dans le bol de votre robot, battez la crème bien froide avec le fromage blanc puis, lorsqu’elle commence à monter, ajoutez le sucre.

4. Incorporez le jus de groseilles délicatement avec une maryse.

5. Répartissez la mousse dans des verres avant de les réserver au frais.

Au moment de servir votre mousse aux groseilles, disposez quelques grains de groseille sur le dessus en guise de décoration.

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