mousse spéculoos
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Mousse aux Spéculoos

Ce célèbre petit biscuit belge aux 4 épices est devenu populaire à l’heure du café ! Dégustez-le autrement, avec cette mousse divine aux spéculoos. Facile et rapide, une recette signée Marmiton.

Ingrédients :

  • 4 biscuits spéculoos (ou plus selon l’envie)
  • 250 gr de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 jaunes d’œufs et 3 blancs d’œufs

Les étapes :

1. Écrasez ou mixez vos spéculoos pour obtenir une poudre irrégulière (faites en sorte qu’il reste des morceaux de toute taille)

2. Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre, les jaunes d’œuf et la poudre de spéculoos.

3. Battez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

4. Ajoutez délicatement et progressivement les blancs à votre pâte de spéculoos puis laissez refroidir pendant quelques heures au frigo.

5. Dressez votre mousse dans des verrines puis décorez avec du cacao, des morceaux de spéculoos et tout ce que vous voulez.

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